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ビタミンが働くためには微量多種なミネラルが必要ということをご存知ですか。ビタミンとミネラル、これら２つの栄養素はお互いに補い合って働くという性質があります。
たとえばミネラルの視点から見ると、「カルシウム」というミネラルはビタミンＤの働きがなければ吸収されませんし、「鉄」というミネラルはビタミンＣの働きによって吸収が促進されます。
 一方、ビタミンの視点から見ると、「ビタミンＣ」というビタミンを活用するためには銅が必要となりますし、「ビタミンＢ群」というビタミンの代謝が円滑に行われるためには鉄が必須となります。
このように、ビタミンとミネラルは相互にその働きを補いあっています。ビタミンは私達の体になくてはならないものですが、ミネラルの助けを借りなくては、その効果を発揮できないのです。したがって、どんなに多くのビタミンを摂取しても、ミネラルが体の中に不足していると意味がないということになります。
 食物の主要な栄養素（３大栄養素）である炭水化物、タンパク質、脂質はそのままではエネルギーになりません。これらの栄養素をエネルギーに変換するためには酵素とよばれる物質が必要で、その酵素とこれら３大栄養素との間で潤滑油的な役割を果たすのが、ビタミンとミネラルなのです。
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